2020年是藍帶廚藝「Le cordon Bleu」125周年!
「Le cordon Bleu」的校名源自16世紀法國國王亨利三世的皇家聖靈騎士團。
這個作為法國王政財力最輝煌和驕傲的騎士團，所使用的象徵物就是藍色緞帶懸掛的十字架(Cordon為緞帶之意)，也因此人們將它稱為「Le cordon Bleu」。
此騎士團每年會在亨利三世的左右聚集一次，連續三日舉行豪華的儀式和晚餐會，這也使他們成為「美食家」的代名詞，最精緻的料理和製作他們料裡的人開始被稱為「Le cordon Bleu」。
19世紀後半，法國料理的技術跟理論得到體系化的發展。由女性料裡記者Martin Distel創刊的料理雜誌《藍帶料理大師》引起人們廣大的重視，法國料理的技術和價值也開始倍受注目。1895年，當時著名的主廚根據本書的食譜，所主辦的料理現場表演引起了轟動，這就成為藍帶國際學院的創始成因。
1954年由奧戴麗‧赫本主演的好萊烏電影《Sabrina》(中譯:龍鳳配)以「世界最多學生數的法式料裡名校」藍帶為舞台而大獲成功，此片更加鞏固了法式料理的世界知名地位。
現在在法國，對於高技術的料理人和高品質的料理，會直接以(您是一個真正的藍帶)來讚譽。
★Teaching Methodology 藍帶的教育體系
對法國料理傳統及技術的繼承和發展做出貢獻
藍帶貫穿世界50所分校的教育體系，是由100多年歷史的見證和豐富經驗的積累，所編撰的理論加上實踐的完美結合。
學生們在國際標準的專業廚房中，聆聽經驗豐富的講師們教學。我們為學生配置了極豐富經驗的講師陣容專職任教，讓學生們通過近距離接觸和實踐來學習和體驗。
★Global Passport 通往世界餐飲舞台的『國際通行證』
藍帶全力支持在料裡世界中力爭上游的學生實現自己的理想
藍帶一直以來的教育方針，都是帶領學生將自己所學習的知識當作基礎，並學習掌握和靈活應用，不僅是學習，同時更提升自身價值和自信。藍帶頒發給每一位合格者的畢業證書被譽為「國際通行證」，為畢業後在餐廳、飯店、媒體、諮詢、技術支持乃至教育機關不同領域內的發展，提供最堅實最有利的前提條件。
「Le Grand Diplôme」是藍帶所頒發的高級廚藝大文憑，專為修完料理和甜點兩項專業的高級課程畢業生所頒發的殊榮。
得到這個殊榮的每一位學生所花費的心血和時間，包括指導這些學生的講師所花費的心血和時間都是無法比擬的。
除法式料理、甜點、烘培的課程外，還利用藍帶的世界權威實力，展開了在各國文化背景影響下，所對應的世界市場觀光業的專業講座。藍帶在充分的市場調查研究和深入了解下，開發出多種證書課程、文憑課程、學士、修士甚至MBA課程，為每一位想要前進再前進的學生提供有力的學習動力和依靠。
喜歡藍帶高級廚藝大文憑「Le Grand Diplôme」的學生,藍帶分別在法國、倫敦、澳洲、日本、紐西蘭、加拿大、泰國,不同校區都有開設這個課程,
申請藍帶的條件為:
- 需年滿18歲
- 高中畢業或相等學歷
- 有些校區需要雅思或托福的成績
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Le Cordon Bleu - A Worldwide Leader in Gastronomy, Hospitality and Management
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教育部評鑑最高分的留學代辦
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